Risotto alla birra e mortadella

Buongiorno!

 Oggi risotto un primo piatto nutriente, gustoso e facile da prepare.

Ingredienti

1/2 cipolla dorata

150 g di mortadella 

25 g di olio extravergine d'oliva

150 g di riso

150 ml di birra

200 ml di brodo

sale

una noce di burro

2 cucchiai di grana grattugiato

mortadella a dadini

pistacchi tritati

Procedimento

Per prima cosa tritate sia la cipolla che la mortadella. In una pentola inserite i 25 ml di olio extravergine d'oliva  fate appasire la cipolla, aggiungete la mortadella tritata e cucinate per quache minuto.

Dopo aggiungete il riso e lasciatelo tostare per 1 minuto.Sfumatelo con la birra facendola evaporare. Lasciate cuocere il riso aggiungendo un pò alla volta il brodo e salate fino alla cottura  (15-18 minuti)

Dopo la cottura mantecate il riso con del burro e aggiungete del grana. 

Infine impiattate il risotto con al centro dei cubetti di mortadella e del pistacchio tritato e servite.

Buon Appetito!!!